Євген Клопотенко пропонує для вас ідеальний рецепт помідорів з кетчупом Чилі. Тож якщо ви шукаєте новий та смачний рецепт маринаду, спробуйте саме цей. До того ж помідори з кетчупом чилі – це універсальний рецепт для консервації, з яким впорається кожна господиня.
Для приготування нам потрібні наступні інгредієнти:
- помідори невеликого розміру – 450 г;
- кетчуп Чилі від Торчин – 3 ст.л.;
- вода – 400 мл;
- оцет – 4 ст.л.;
- цукор – 2 ст.л.;
- сіль – 1 ч.л.;
- кріп – 1 парасолька;
- сухе насіння кропу – 1 ч.л.;
- листя смородини – 5 листочків;
- чорний перець – 3 горошини;
- духмяний перець – 3 горошини.
Цієї кількості інгредієнтів вистачає на одну банку ємністю 750 мл. Якщо ж ви хочете приготувати більшу кількість банок, вам потрібно збільшувати кількість інгредієнтів, відповідно до вказаної пропорції.
Шеф-кухар Євген Клопотенко, який підкорив серця багатьох українців створив унікальний рецепт, особливістю якого є саме насіння кропу. Такий простий інгредієнт, а приніс чималу користь.
Спосіб приготування
Спочатку потрібно підготувати банки та кришки, їх необхідно простерилізувати. Найпростіший та найшвидший спосіб стерилізації – у духовці. Вимиті банки слід поставити у розігріту духовку з температурою 180 градусів і тримати їх там приблизно 20 хвилин.
Під час стерилізації банок можна займатися підготовкою помідорів, їх та зелень потрібно помити.
Дістаємо з духовки простерилізовані банки, на дно яких потрібно викласти листя смородини, кріп, чорний та духмяний перець та насіння кропу, зверху на це все вже можна викладати помідори.
Для того, щоб приготувати маринад потрібно налити у каструлю воду, додати до неї сіль, цукор та кетчуп Чилі. Маринад потрібно довести до кипіння, потім вимкнути вогонь, додати оцет та ретельно все перемішати.
Банки з помідорами слід залити маринадом та перемістити їх у каструлю для стерилізації.
Для того, щоб здійснити стерилізацію потрібно: на дно великої каструлі застелити рушник, на який треба поставити банку з помідорами та залити її приблизно на ⅓ частини висоти цієї банки. Почекати, щоб вода закипіла, і протримати банку протягом 15 хвилин у гарячій воді. Потім дістаємо з каструлі і починаємо щільно закривати кришками.
Ось і все, тож навіть якщо ви не маєте досвіду у консервації, можете спробувати і у вас все вийде з першого разу.
Не бійтеся процесу стерилізації, він потрібний для того, щоб бути впевненим у тому, що консервація зможе протриматися протягом всієї зими.
Більше рецептів шукайте на сайті Торчин.
