Квіткові композиції, торти із декором та смачна випічка стали улюбленою справою медсестрички Марійки. Кожного разу, після чергування, вона створює кулінарні шедеври. Часу на відпочинок не має, натомість справжнім релаксом вважає улюблене тепер заняття.
Спеціальної підготовки чи відповідних курсів Марія Іващук не має. Усе вчилася робити сама, вивчала рецепти та переглядала відео в Інтернеті.
"Я завжди щось випікала дітям, - каже Марія, - постійно готувала якісь солодощі, цікаво їх декорувала та готувала щось солодке і смачне для родичів на свята".
Азарту до випікання тортів на широкий загал додала їй кума Ольга. Вона ж і посприяла із першими замовленнями. Захопленню лише рік, а охочих скуштувати Марійчиного торта вже є чимало.
Щодня готувати торти можливості немає. Основною все ж таки є робота у лікарні. Марійка працює медсестрою у травматологічному відділенні, тож готувати доводиться лише після роботи та на вихідних.
"Буває так, що після зміни, можу підготувати п’ять-шість тортів. Усі вагою не менше трьох кілограмів", - каже Марія.
Переважно замовляють щось красиве і оригінальне для дитячих свят. Для цікавого оформлення та яскравих декорацій усі фігурки та елементи декору доводиться заготовляти заздалегідь. Марія усе робить власноруч. Свої перші роботи готувала навіть без спеціальних інструментів.
Має тепер і свої улюблені рецепти, випробувані часом та замовниками. Найбільшим попитом користується торт «Циганські стежки», котрий найчастіше замовляють саме дітям. Торт виходить смачний та яскравий, цікавий у розрізі. За основу такого торта йде чотири види желе, бісквіт та смачний крем-суфле.
Після дитячих з’явився попит на весільні торти. Найбільшим, було замовлення на об’ємний торт у чотири поверхи, вагою 15 кілограмів, із орхідеями ручної роботи.
Каже майстриня, що має давню мрію навчитися робити бездоганні квіти та декорації на спеціальних курсах та майстер-класах. Проте, розповідає, що таке навчання доволі дороговартісне та тривале. Тож, наразі вдосконалюється самостійно. Зізнається Марія, що таке заняття дуже заспокоює.
"Коли сідаю виготовляти ці декорації, то забуваю про все і не думаю ні про що. Відволікаюсь від усіх проблем. Емоції при цьому лише позитивні", - каже Марія.
Декорації для тортів виходять не лише їстівні та красиві. Такі речі, приміром, фігурки чи гілочки квітів можна зберігати дуже довго, як сувенір. Проте зауважує, що з ними потрібно бути дуже обережними, адже після висихання та тривалого зберігання квіти кристалізуються стають за структурою схожими на скло, а розбиваючись, розсипаються на друзки. Проте, й за таких умов, такі квіти, це неймовірно красиво і оригінально.
Вдома не одразу підтримали таке захоплення, особливо, коли для старту потрібно було закупити спеціальний інвентар та інструменти для декору. Проте тепер, після перших успішних замовлень, займатися улюбленою справою навіть допомагають. Та й майстриня вже готова спекти та оздобити тортик на будь-який смак.
"Можу зробити все, що забажає клієнт. Для цього потрібна лише картинка. Якось виконувала замовлення із п’яти зразків, так бажали клієнти. Це був торт на хрестини малюка. Там все мало бути адаптованим до оригінальних речей, до міліметра. Але результат, як на мене, вийшов непоганий. Замовникам сподобалось", - каже Марійка.
Точність потрібна не лише в декорі. Важливо й правильно розрахувати вагу виробу, аби вистачило на усіх гостей. Марійка радить розраховувати 1,5 – 2 кілограми торта на 10 чоловік. Проте, менше трьох кілограмів майстриня не готує, каже, що це не вигідно, якщо зважувати усі затрати.
Останнім замовленням на момент нашої розмови, Марійка готувала тематичний торт із скрипкою для дівчинки музикантки. Зазвичай батьки так і підбирають, відповідно до вподобань. А от від дивних замовлень, які останнім часом набувають все більшої популярності, майстриня відмовляється. Вважає, що їстівний виріб має бути красивим та позитивним.
"Ось нещодавно мала таке замовлення. Коли тематично із яйця мав вилуплюватися страшний динозавр, а з пащі кров… Я, звісно, відмовила, вважаю, що з точки зору медицини і психології, це розвиває агресію, не можна тим більше, такі речі асоціювати із їжею. Тож, ми зробили мультяшний "Щенячий патруль".
Одне, про що зараз хвилюється майстриня, це як суміщатиме дві абсолютно різних улюблених справи надалі, коли замовлень буде аж надто багато. Адже й робота медсестри теж до душі.
