Якщо ви точно знатимете, скільки і яких продуктів вам буде потрібно, то ніколи не купите зайвого, а відтак, не витратите зайвих грошей. Також поради умілих господиньок допоможуть накрити стіл вишукано і не з надто екзотичних інгредієнтів. А ще варто про все подбати заздалегідь.
Що ж, почнемо із кременецьких цін на основні продукти, які цього року формуватимуть «новорічний кошик».
Червона ікра (лососева зерниста) - (120г) - від 130 до 190 грн., ну, а хто захоче їсти ікру ложкою, або намащувати товстим шаром, можна придбати імітовану (білкову) ікру за ціною 17-18 грн. за 120 г. Це, якщо дуже заощадливо, бо така ікра в жодне порівняння не йде із справжньою і зовсім не святково.
Прикрасить святковий стіл і червона рибка, яка є у продажу за ціною від 90 грн - (100г).
Для щиро українських гурманів свинина свіжа для гарячих страв – (1 кг) 120-130 грн., домашня ковбаска - 200 грн за кіло, а вже баличок - усі 230 грн., тоді все буде натурально.
Але, якщо ви справжня газдиня – куховарка-чарівниця, то зможете приготувати смачні м’ясні блюда із курячого філе – (1кг) від (95 грн)., що буде також смачно і дешевше. Курочка запечена цілком обійдеться (48 - 50 грн) за кілограм. А можна приготувати й рибку. Карп вартує від (53 грн). за кілограм.
Цитрусові, які веселять зір та прикрашають новорічний стіл, ще можна придбати за ціною від (30 до 35 грн). за кілограм мандаринів, і апельсини від (35 грн) за 1 кг .
Ну і, як же без ігристого вина - а коштує середньо-бюджетний варіант від українських виробників від (80 до 110 грн). за пляшку
(!) За прогнозами, ціни на овочі до «олів’є» та інших закусок чи гарніру не будуть погіршувати цінової погоди і залишаться доступними.
Загалом ваш бюджет, якщо ви хочете не просто перекусити, а добряче повечеряти, при найскромніших підрахунках, складатиме біля 2000 гривень на компанію з шести чоловік, раховуючи окрім продуктів вартість декоративних елементів для красивого та святкового оформлення столу.
Базові елементи бюджетного меню
Що приготувати, для Нового року, саме таке питання зараз турбує не одну господиню, якщо, звичайно, ви не святкуєте Новий рік у ресторані або ж у друзів чи десь інде за межами власного дому. Невеличка підбірка страв, допоможе зорієнтуватися та налаштує на оптимальний варіант у критеріях - ціна та якість. Всі страви досить прості в приготуванні, не вимагають спеціальних навичок шеф-кухаря. Включаємо фантазію, маринуємо, запікаємо, тушкуємо та накриваємо смачний і доволі бюджетний стіл.
Картопелька - без неї нікуди, навіть на Новий рік. Це взагалі економ варіант, який завжди рятує. А щоб виглядало смачно та святково, візьміть: - 4 - 6 картоплин, помийте, витріть насухо, зробіть на картоплі надрізи, посоліть, перчіть, посипте сумішшю трав і, „вуаля”, картопелька печеться.
Сирна нарізка Це завжди доречно на святковому столі. За смачний сир вам доведеться викласти від (170 грн). за 1 кг. Викласти на листя салату, (20 гривень пучок), і прикрасити зеленню і овочами: огірки (53 грн), помідори - (45), перець - від (90 грн), це найдорожча позиція серед овочів.
Творог Можна неабияк пофантазувати із стравами з кисломолочного сиру. І навіть зробити справжній кулінарний шедевр. Купуємо магазинний (48 грн). за кг, ціна буде нижчою, але краще домашній - (60 грн), перетираємо, додаємо трічешки часнику та мойонезу, ще можна додати один плавлений сирок - (10 грн), формуємо кульки і обвалюємо в кунжуті (100 гр. - 10 гривень), або в зелені кропу, дрібно порізаних крабових паличках (100 гр - 15 гривень).
Традиція із “Олів’є”
Не можливо уявити Новорічного столу без салату "Олів’є", який не виходить з моди вже десятиліттями. За прогнозами, ціни на овочі для олів’є не будуть погіршувати цінової погоди і залишаться доступними. На порцію для 6-7 осіб необхідно:
- картоплі 0.5 кг. - (2.50 грн)
- морква 0.5 кг. - (4 грн)
- горошок 1 баночка – (15 грн)
- язик свинний - 400гр. - (45-50 грн)
- огірочки квашені - 300гр. – (18 грн)
- яблуко 1 шт. (3 грн)
- майонез – (9 грн)
Загалом, все повинно вміститися в суму до 100 грн.
Канапешки Тут можливі різні варіанти із маслом за основу, 200гр. (23 грн), або ж тунцем від (40 грн), чи печінкою тріски (39грн).
Десерт
Перейдемо до десерту, легенький торт-желе, для приємного закінчення вечері.
Для бісквіту:
- 3 яйця
- 0,5 склянки цукру
- 1 ч. л. соди
- 1 склянка (200 г) борошна
Яйця збиваємо з цукром, додаємо борошно та соду, печемо корж.
Для начинки:
- 3 апельсина
- 150 гр. маринованих ананасів,
- бананів 2 шт.
Для крему:
- 50 г желатину
- 1 пакетик ваніліну
- 900 гр. сметани 15%
- 1 склянка цукру
Збиваємо сметану з цукром, додаємо желатин, нарізаємо фрукти і фантазуємо із декором.
Досвідчені господині мають свої «фішки», як зібрати святковий Новорічний стіл. Та спершу вони радять пам’ятати найважливіше - головне, це спокій та злагода у родині. Для цього потрібно спланувати свято заздалегідь. Щоправда, застерігають бути обережними і купувати товар лише у перевірених “точках”, особливо треба бути уважними з передноворічними акціями, упадаючи на «знижки», будьте обачними. Гарного свята!
